Mi nombre es Eugenia, soy Nutrióloga, Educadora en Diabetes y Health Coach Especialista en Diabetes, además, vivo con diabetes tipo 1 desde 1995. En 2019, comencé Healthy Diabetes, un proyecto que incluye recursos educativos para apoyar y empoderar a las personas que viven con diabetes. Soy autora del libro “Soy diferente y me gusta” que aborda el tema de la aceptación cuando se vive con Diabetes y coautora del libro “Había una vez una diabetes” donde hablamos sobre el burnout en la diabetes desde una perspectiva profesional con un toque personal y único. 

Durante años he participado como ponente en diversas conferencias nacionales e internacionales además, he tenido la oportunidad de colaborar con textos y materiales educativos con organizaciones como Beyond Type 1, JDRF, Asociación Americana de Diabetes (ADA), Federación Mexicana de Diabetes, Asociación Mexicana de Diabetes en Guanajuato. Universidades como la Universidad Iberoamericana León, Universidad de Guanajuato, Universidad Cuauhtémoc Aguascalientes, el Colegio de Nutriólogos de Guanajuato así como con la Comunidad de Diabetes en Linea y algunas empresas enfocadas al manejo de la diabetes.

Un aspecto fundamental para mi es el trabajo en abogacía para hacer llegar la voz de quienes vivimos con diabetes a los lugares adecuados en busca del acceso para todos a un tratamiento completo para la diabetes